Vietnamesiska vårrullar med jordnötsdipp

Fräsch sommarrätt med krispiga grönsaker och god dipp. Görs enkelt och snabbt och kan fyllas med det man själv önskar, perfekt för alla att kunna göra sina egna rullar. Ett recept som blir en trevlig middagsaktivitet!

Av: @frukostlunchochmiddag

Portioner: 4

Ingredienser:
15-20 st rispapperark
100g glasnudlar
3 st morötter
1 gurka
3 st vårlök
150 g rödkål
100 g romansallad
2 avokado
1/2 chili
Ca 300 g tofu
1 handfull koriander
1 lime
Pändy Peanut Nutchup

 

Gör såhär:

  1. Skiva tofun i långa stavar, marinera i en blandning av 1 dl soja, 3 msk lime och 1 tsk sirracha. Har du tid över så lägg tofun i press från början för bäst resultat.
  2. Koka nudlarna enligt anvisningar, pressa i limejuice och låt nudlarna svalna.
  3. Hacka alla grönsaker i tunna strimlor. 
  4. Häll upp varmt vatten i en stekpanna för att blötlägga rispappers arken i, ett i taget.
  5. Placera ett ark på en skärbräda och tillsätt lite av varje ingrediens och rulla sedan ihop.
  6. Doppa dina vårrullar i Pändy Peanut Nutchup!

 

2021-07-02