Mazariner med mandel & rabarberfyllning

Vackra och spröda mandelmazariner med smak av sommar, toppade med grädde och Almond Nutchup. Vi lovar att du kommer imponera!

Av: Hilda Kirkhoff, @hildakirkhoff

Ingredienser:

Smördeg:

3 ½ dl vetemjöl

150 g kallt smör

2 msk strösocker

 

Fyllning:

3 dl mandelmjöl

½ dl strösocker

½ tsk vaniljpulver

½ krm salt

100 g smält smör

1 dl Pändy Almond Nutchup

2 ägg

120-150 g rabarber

½ msk potatismjöl

 

Till servering:

Ev. Vispgrädde

Pändy Almond Nutchup

Färska bär eller rabarberstrimlor

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft
  2. Börja med att smörja mazarinformarna med lite smör eller använd engångsformar i aluminium.
  3. Gör mördegen: Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa snabbt ihop till en deg för hand. Platta till degen, plasta och lägg i kylen i minst 30 minuter.
  4. Gör fyllningen: Lägg mandelmjöl, strösocker, vaniljpulver, salt, smält smör och Pändy Almond Nutchup i en skål. Vispa snabbt ihop med hjälp av elvisp.
  5. Knäck i ett ägg i taget under tiden du vispar.
  6. Skiva rabarbern i cirka 1 cm stora bitar och blanda ihop dessa med potatismjöl.
  7. Montering: Ta ut mördegen ur kylen och kavla till en tunn platta. Dela degen i mindre bitar och lägg i formarna. Tryck till med tummarna och skär av överflödig deg runt kanterna. Upprepa med alla formarna.
  8. Klicka i smeten i formarna och tryck i rabarberbitarna.
  9. Ta ut mazarinerna ur ugnen och låt de svalna helt i formarna. Banka försiktigt ut mazarinerna ur formarna.
  10. Till servering: Visp eventuellt gärdde och spritsa detta på mazarinerna. Dekorera med bär eller rabarberstrimlor och Pändy Almond Nutchup.

 

2021-07-02