Mazariner med mandel & rabarberfyllning
Vackra och spröda mandelmazariner med smak av sommar, toppade med grädde och Almond Nutchup. Vi lovar att du kommer imponera!
Av: Hilda Kirkhoff, @hildakirkhoff
Ingredienser:
Smördeg:
3 ½ dl vetemjöl
150 g kallt smör
2 msk strösocker
Fyllning:
3 dl mandelmjöl
½ dl strösocker
½ tsk vaniljpulver
½ krm salt
100 g smält smör
1 dl Pändy Almond Nutchup
2 ägg
120-150 g rabarber
½ msk potatismjöl
Till servering:
Ev. Vispgrädde
Färska bär eller rabarberstrimlor
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft
- Börja med att smörja mazarinformarna med lite smör eller använd engångsformar i aluminium.
- Gör mördegen: Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa snabbt ihop till en deg för hand. Platta till degen, plasta och lägg i kylen i minst 30 minuter.
- Gör fyllningen: Lägg mandelmjöl, strösocker, vaniljpulver, salt, smält smör och Pändy Almond Nutchup i en skål. Vispa snabbt ihop med hjälp av elvisp.
- Knäck i ett ägg i taget under tiden du vispar.
- Skiva rabarbern i cirka 1 cm stora bitar och blanda ihop dessa med potatismjöl.
- Montering: Ta ut mördegen ur kylen och kavla till en tunn platta. Dela degen i mindre bitar och lägg i formarna. Tryck till med tummarna och skär av överflödig deg runt kanterna. Upprepa med alla formarna.
- Klicka i smeten i formarna och tryck i rabarberbitarna.
- Ta ut mazarinerna ur ugnen och låt de svalna helt i formarna. Banka försiktigt ut mazarinerna ur formarna.
- Till servering: Visp eventuellt gärdde och spritsa detta på mazarinerna. Dekorera med bär eller rabarberstrimlor och Pändy Almond Nutchup.
2021-07-02