Krämig Grönkålssallad med Cashewdressing
En grön hälsosam och matig sallad. Cashewdressingen tillsammans med parmesanen gör den härligt krämig.
Portioner: 4
Ingredienser:
250 g grönkål
200 g romansallad
1 förpackning tomater
1 broccoli
250 g sparris
1 dl finriven parmesan
3 msk granatäpplekärnor
Dressing:
1 dl Pändy Cashew Nutchup
1 citron
1 msk vatten
1/2 dl olivolja
Salt och peppar
Gör såhär:
- Börja med att skära upp broccolin i mindre bitar och lägg i kokande vatten tillsammans med sparrisen. Låt koka i ca 10 minuter på medelvärme.
- Hacka upp salladen och lägg i en bunke.
- Blanda ihop dressingen genom att enkelt mäta upp Nutchupen, tillsätt sedan saft från en citron, vatten och olja och smaka av med salt och peppar.
- Massera in dressingen i salladsblandningen och häll på hälften av den finrivna parmesanen och blanda om.
- Lägg upp salladen på ett stort fat eller portionera ut på tallrikar.
- Toppa med granatäppelkärnorna, resten av parmesanen och för extra krämig smak så ringla över Pändy Cashew Nutchup!
2021-07-02