Krämig Grönkålssallad med Cashewdressing

En grön hälsosam och matig sallad. Cashewdressingen tillsammans med parmesanen gör den härligt krämig.

Av: @frukostlunchochmiddag

Portioner: 4

Ingredienser:
250 g grönkål
200 g romansallad
1 förpackning tomater
1 broccoli
250 g sparris 
1 dl finriven parmesan
3 msk granatäpplekärnor

Dressing:
1 dl Pändy Cashew Nutchup
1 citron
1 msk vatten 
1/2 dl olivolja
Salt och peppar

 

     Gör såhär:

1. Börja med att skära upp broccolin i mindre bitar och lägg i kokande vatten tillsammans med sparrisen. Låt koka i ca 10 minuter på medelvärme.
2. Hacka upp salladen och lägg i en bunke.
3. Blanda ihop dressingen genom att enkelt mäta upp Nutchupen, tillsätt sedan saft från en citron, vatten och olja och smaka av med salt och peppar.
4. Massera in dressingen i salladsblandningen och häll på hälften av den finrivna parmesanen och blanda om.
5. Lägg upp salladen på ett stort fat eller portionera ut på tallrikar.
6. Toppa med granatäppelkärnorna, resten av parmesanen och för extra krämig smak så ringla över Pändy Cashew Nutchup!

 

2021-07-02