Chokladrutor med cashewkräm och smält choklad
Ett sockerfritt och hälsosamt bakverk där fyllning av cashew möter mörk choklad. Ett perfekt recept för dig utan ugn!
Av: Caroline Eléhn,@snacksbycaroline
Form på 16 x 16 cm
Ingredienser:
Botten:
1,5 dl naturella mandlar
1,5 dl havregryn
0,75 dl kokosflingor
2 msk agavesirap
2 msk kakao
50 gram smält kokosolja
En nypa salt
Cashewlager:
100 gram Pändy Cashew Nutchup
40 gram kokosolja
20 gram agavesirap
En nypa salt
Choklad:
70 gram mörk choklad choklad
10 gram kokosolja
20 gram Pändy Cashew Nutchup
Gör såhär:
Botten:
- Lägg mandlar, kakao, kokosflingor, salt och havregryn i en matberedare och mixa till ett mjöl.
- Tillsätt sedan agavesirap och kokosolja och mixa. Degen ska bli formbar. Om degen känns för torr, tillsätt lite mer kokosolja.
- Tryck ut degen i en bakplåtsklädd form, 16 x 16 cm, ca 0,5- 1 cm tjock.
- Ställ åt sidan eller i kylskåp under tiden du gör cashewlagret.
Cashewlager.
- Lägg alla ingredienser i en värmetålig bunke och smält ihop till en slät smet över vattenbad.
- Ta sedan av skålen från värmen och häll på cashewlagret på bottenlagret.
- Låt stelna i frys, minst 2 timmar. Cashewlagret ska stelna, detta är viktigt.
Choklad:
- Lägg cashewsmör, kokosolja och choklad i en värmetålig skål och smält över vattenbad.
- Häll sedan ut chokladen på cashewlagret.
- Låt stelna i frys minst 1timme.
- Skär i bitar.
- Förvara i frys. Låt tina ca 5 minuter innan du äter.
- Ringla över lite Pändy Cashew Nutchup på bitarna innan servering.
2021-07-02